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微波干燥杀菌设备
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海口食品微波烘干机厂家

2022-05-05
海口食品微波烘干机厂家

笔者周末去超市购物,发现某薯片品牌出了新口味,货架上的新品已经被零食爱好者一抢而空。薯片在零食喜爱榜的排名一直居高不下,市场上售卖的薯片类型也以油炸薯片为主。随着人们对健康的关注度越来越高,市场上也开始出现了烘焙类薯片。油炸薯片顾名思义就是将土豆切片后进行高温油炸,成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高温油炸时还会生成丙烯酰胺,长期食用不利于身体健康。烘焙薯片在制作过程中不使用油炸,降低了成品的脂肪量,也不会生成丙烯酰胺,比油炸薯片更加健康。现在的工业化生产线上,烘焙薯片的生产工艺主要有两种:热烘干和微波烘干。

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远红外干燥是利用远红外线辐射元件(远红外线碳纤维发热管)发生的远红外线为被加热物体所吸收,直接转变为热能而使得水分得以干燥。红外线是波长在0.72-1000μm范围的电磁波,一般把5.6-1000μm取悦的红外线称为远红外线,而把5.6μm一下的成为近红外线。远红外线在食品干燥领域中发展很快。因为在干燥过程中食品物料表面及内部分子可同时吸收远红外线,也因此干燥速度快,生产效率高,改造时间一般为金红霞干燥时间的一般,为热风干燥的十分之一。可以节约能源,好点点仅为近红外线干燥的一般,而且设备规模小,建设费用低,干燥后产品质量好。红外线烤箱和隧道炉是食品工业生产中常见的的设备。

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微波烘干机集合了干燥、粉碎、筛分,是一种连续式干燥设备,非常适合膏糊状、浆状物料、滤饼等物料的干燥,如大豆蛋白、小麦淀粉、酒糟、小麦糖等等。据介绍,该机干燥室内周向气速高,物料停留时间短,避免物料粘壁及热敏性物料变质,并能够一次干燥成均匀的粉状产品,省去了粉碎、筛分等工序。但是,用户还需要在操作时注意一些事情。起先要注意微波烘干机开机顺序,引风机、鼓风机、冷却水电机阀门、除尘泵、搅拌机、加料机等。具体来说,热风装置点燃热风炉,热风温度达到额定温度时,开启搅拌机、加料机,对物料进行闪蒸干燥。另外,建议随时观察冷却装置运行情况,切忌因冷却部位缺水影响闪蒸干燥效果。

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在使用生产线干燥时,蛋托中的水分比其中的干物质对微波吸收大的多,温度也就高得多,这种产品内部微波对水的选择加热的结果,使得水分迅速蒸发,使产品不至于过热。特别应该指出的是,其中的干物质主要是通过传导传热,温度会相对地低,这样在蛋托内部就产生温度均衡的作用。工作原理图高效利用微波能的微波蛋托烘干机、微波橡胶烘干工艺等给加工工业带来了极大的便利,微波技术必将推动多个行业的进步与发展。

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